Guacamolella täytetyt kananmunat

Guacamole on avokadosta tehty paksu kastike. 

Se sopii esimerkiksi tortillojen tai tacojen täytteeksi, vihannesten dippikastikkeekksi tai vaikka grilliruoan lisukkeeksi. 

Tällä kertaa käytin guacamolea valkuaiskuppien täyttämiseen.

Nopeasti ja helposti valmistuva pieni, täyttävä välipala.

GUAGAMOLELLA TÄYTETYT KANANMUNAT

4kpl kovaksi keitettyjä kananmunia

2 avokadoa

1 valkosipulin kynsi

1rkl sitruunan mehua

ripaus cayennepippuria

ripaus suolaa

paprikaa pieniksi kuutioiksi pilkottuna

- Keitä kananmunat ja jäähdytä ne.

- Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi avokadotahna kuppiin.

- Lisää joukkoon sitruunanmehu ja soseuta sauvasekoittimella.

- Lisää loput ainekset ja sekoita lusikalla.

- Halkaiset kananmunat, poista keltuainen ja täytä valkuaiskuppi avokadotahnalla.

- Ripottele päälle esimerkiksi persiljaa tai nokkosta.

Hummus - samettinen tahna

Hummus on ihana, samettisen pehmeä tahna, joka on valmistettu kikherneistä.

Kikherne sisältää paljon eri vitamiineja ja proteiinia sekä runsaasti kuitua, kaliumia ja magnesiumia.

Nauti hummusta vihannestikkujen kanssa dippikastikkeen korvikkeena tai levitä sitä salaatinlehdelle. Hummus toimii mainiosti myös tuoreen leivän päälle siveltynä. Hummusta voit nauttia myös grillatun kanan tai kalan lisukkeena. 

HUMMUS

200g kikherneitä

1 valkosipulin kynsi

3 rkl tahinia

1/2 - 1 sitruunanmehu

3 rkl oliiviöljyä

yrttisuolaa

ripaus cayennepippuria

ripaus timjamia

-Huuhtele kikherneet kylmällä vedellä ja keitä ne.

-Laita kikherneet, sitruunanmehu, ja oliiviöljy astiaan ja hienonna sauvasekoittimella.

-Lisää muut ainekset ja hienonna huolellisesti.

-Lisää tarvittaessa keitettyä vettä.

-Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Hummus säilyy jääkaapissa noin kolme päivää! 

Hummusta voi myös pakastaa, mutta koostumus voi hieman kärsiä ja siitä voi tulla vetistä sulatuksen jälkeen.

Siemensipsit

Tekeekö mieli suolaista naposteltavaa?

SIEMENSIPSIT

2 munaa
1/2 dl seesaminsiemeniä
1rkl hampunsiemeniä
3rkl auringonkukansiemeniä
2rkl pellavansiemenrouhetta
3rkl tattarileseitä
2rkl mantelijauhoja
1tl nokkosta
1/2 tl viherjauhetta
1/2 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja levitä seos pellille leivinpaperin päälle ohueksi levyksi.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Ripottele päälle herbamare yrttisuolaseosta ja nautiskele!

Nopeasti valmistuvat leivät

HERKULLINEN LEIPÄRESEPTI

4 dl nestettä (puolet manteli-tai kauramaitoa ja puolet vettä)
1/2 rkl psyllium (ei pakollinen)
1tl laatusuolaa
3dl porkkanaa raastettuna
2rkl kurpitsansiemeniä
2rkl auringonkukansiemeniä
5dl jauhoja ja leseitä (esim. 2dl mantelijauhoja, 1dl kaurajauhoja, 1/2 dl riisijauhoja, 1/2 dl maissijauhoja, 1dl leseitä) Jauhojen määrä vaihtelee riippuen mitä jauhoja käyttää, joten tarvittaessa jauhomäärää voi lisätä tai vähentää. Taikinan tulee olla löysähköä.


-Mittaa neste kulhoon. Lisää siihen suola ja psyllium. Anna psylliumin turvota 10 minuuttia ennen jauhojen lisäämistä. Psyllium tekee leivistä murenemattoman ja mehevän.
-Lisää porkkanaraaste ja siemenet.
-Sekoita jauhot erillisessä kulhossa ja lisää seokseen. Sekoita lusikalla tai harvalla vispilällä.
-Nosta lusikalla haluamasi kokoisa kasoja pellille ja levitä hieman lusikalla.
-Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Helppoa ja nopeaa!

Lounas

Tässä yksi esimerkki treenin jälkeisestä ateriasta:

Täysjyväriisiä
Kana-vihannesseos
Salaatti

KANA-VIHANNESSEOS
kanaa
ohuita vihreitä papuja
herne-maissi-paprika

SALAATTI:
Pehtoorin salaatti
Punainen salanova
Jääsalaatti
kurkkua
tomaattia
paprikaa
aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
Kidneypapuja

Terveellinen kanapiirakka

Muheva, maukas, terveellinen.

Nämä kolme sanaa kuvaa ehkä parhaiten kanapiirakkaa, jonka ohjeen löysin täältä.

Tämä piirakka on  nopeasti ja helposti valmistettava ja käytettävät ainekset "tavallisia ", useimmiten kaapista valmiina löytyviä.

KANAPIIRAKKA

oliiviöljyä

400g kanasuikaleita

1-2 valkosipulin kynttä

suolaa

pippuria 

paprikajauhetta

currya

basilikaa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Paista kanasuikaleet tilkassa oliiviöljyä ja mausta hyvin.

Kanan muhiessa pannulla, valmista pohja.

POHJA: 

250g maitorahkaa

1       muna

1/2 tl ruokasoodaa

1tl     suolaa

1dl    jauhoja (mitä jauhoja tahansa)

(2tl    psylliumia)

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja kaada leivinpaperilla vuorattuun piirasvuokaan.
Jauhot voit valita itse (täysjyväspelttijauhoja, ruisjauhoja, kaurajauhoja jne.) Itse laitoin tähän piirakkaan mantelijauhoja, riisijauhoja, kauraleseitä ja maissijauhoja.

Asettele kanasuikaleet pohjan päälle ja paina kevyesti taikinan sisään.

Paista piirakkaa uunin keskitasolla 30 minuuttia ja nauti tuoreen salaatin kera.

Makoista viikonloppua!